Cous cous con pollo e curry

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Cous cous con pollo e curry

Ingredienti

  • Zucchine 160 g
  • Melanzane 160 g
  • Peperoni 100 g
  • Cipolla 80 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Cous cous 180
  • Olio extra vergine 3-4 cucchiai
  • Curry, sale q.b.

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Descrizione

Quanto mi piace il cous cous... ieri volevo rifarlo per pranzo, ma desideravo prepararlo in maniera diversa dal solito... così ho pensato bene di provare l'accoppiata pollo e curry che, si sa, insieme stanno divinamente. Infatti non mi hanno deluso, il risultato è stato un piatto saporito e speziato, veramente buonissimo!

Procedimento

  1. Tritate la cipolla e fatela rosolare in un tegame con l'olio. Quando sarà diventata trasparente aggiungete il pollo tagliato a pezzetti e fatelo rosolare per qualche minuto.

  2. Salate leggermente e aggiungete  i peperoni tagliati a tocchetti piccoli e dopo qualche minuto anche le melanzane e le zucchine.

  3. Lasciate rosolare con il coperchio chiuso finchè le verdure non saranno diventate tenere. Aggiungere il curry  (la quantità dipenderà dai vostri gusti) e regolate di sale.

  4. Preparate il cous cous come indicato nella confezione e aggiungetelo al condimento di carne e verdure preparato precedentemente. Mescolate per amalgamare tutto  e il vostro gustosissimo piatto è pronto!

Tag per questa ricetta

cous cous, curry, melanzane, peperoni, pollo, zucchine

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