Bietole gratinate

Indicazioni

1. Lavate le bietole e fatele appassire in una padella con un cucchiaio di olio. Mettetele nella padella con il coperchio chiuso, quando inizieranno ad ammorbidirsi continuare a farle cuocere senza coperchio per far evaporare la loro acqua di vegetazione. regolate di sale.

2. Mentre le bietole cuociono, iniziate a preparare la besciamella, in una pentolina fate sciogliere il burro , aggiungete la farina, amalgamate e poi aggiungete il latte caldo. Portate ad ebollizione sempre mescolando, regolate di sale e portate ad ebollizione. Lasciate cuocere per un paio di minuti o fino a raggiungere la giusta consistenza. Completate con un pizzico di noce moscata e di pepe se lo gradite.

3. Accendete il forno e portatelo alla temperatura di 180°C. Ungete con burro e un filo d'olio una pirofilina da forno, adagiatevi le bietole cotte, ricopretele con la besciamella e spolverizzate con il formaggio grattugiato e il pane grattugiato.

4. Mettete in forno per 10-15 minuti, potete passarlo due minuti sotto il gril per ottenere uan crosticina croccante in superficie. Servite e gustate!