Fette al latte
Ingredienti
- Base:
- Albumi 60 g
- Zucchero a velo 60 g
- Burro 60 g
- Farina 60 g
- Cacao amaro 3 cucchiaini
- Farcia:
- Panna fresca 250 g
- Miele 2 cucchiaini
- Zucchero a velo q.b.
Descrizione
Questa è un'imitazione delle merendine che si trovano comunemente nel banco frigo dei supermercati, la versione casalinga è molto buona (forse anche più dell'originale) e naturalmente anche più sana! Avevo trovato anni fa la ricetta sul sito cookaround, la farcia veniva preparata utilizzando il latte condensato, io ho optato per la versione con la panna, miele e zucchero a velo. Oltre ad essere un'ottima merenda per i bambini è anche un ottimo metodo per riciclare gli albumi avanzati da altre preparazioni!
Procedimento
Per la preparazione della base accendete prima di tutto il forno e portatelo alla temperatura di 200°. Impastate bene il burro ammorbidito e lo zucchero.Aggiungete gli albumi e amalgamateli al composto di burro e zucchero.
Miscelate farina e cacao e uniteli al composto preparato precedentemente. dividete l'impasto in due teglie rettangolari foderate con carta forno e mettete in forno per circa 4-5 minuti.
Per la preparazione della farcia montate a neve fermissima la panna (per ottenere un otiimo risultato panna ciotola e fruste devo essere ben freddi). Aggiungere il miele e se volete lo zucchero a velo fino a raggiungere il grado di dolcezza desiderato.
Quando le due basi al cacao saranno fredde spalmare la farcia su uan base e ricoprire con l'altro rettangolo al cacao, premere leggermente con le mani o aiutandosi con un mattarello per uniformare lo strato di panna.
mettetela in frigo per almeno 1-2 ore, trascorso il tempo potete tagliarla in rettangoli e servirla!