Ricette taggate con: capperi

Peperoni ripieni di tonno

Peperoni ripieni di tonno

Questo è uno dei piatti per cui impazzivo quando ero piccola, ci diede la ricetta una persona che conoscevano i miei genitori. Inizialmente non ci convinceva molto, però provammo... e ci sbagliavamo, quanto ci sbagliavamo!! Erano buonissimi, sfiziosi, sostanziosi ma non pesanti. I peperoni si possono spellare facilmente una volta pronti e risultano molto più digeribili ed è un secondo alternativo rispetto alla frittata e anche alla classiche verdure ripiene.

Pizzette di melanzane

Pizzette di melanzane

Le pizzette di melanzane sono un contorno sfizioso e anche molto carino da portare in tavola, io le abbino generalmente ad un secondo leggero, in particolare in estate, le melanzane di stagione sono molto più buone! Farcite in questa maniera potrebbero invogliare anche i bambini, anche se mia figlia non le mangia comunque, anche travestite da pizzette... :( Ovviamente come per la pizza tradizionale potete anche sbizzarirvi con le farciture, aggiungendo wurstel, prosciutto, olive... e qualsiasi altro ingrediente vi piaccia!

Strudel con peperoni e zucchine

Strudel con peperoni e zucchine

Questo strudel, che ho fatto per caso con delle verdure avanzate da altre preparazioni è diventato uno dei piatti preferiti in casa mia, la fa da padrone soprattutto d'estate, perchè non avendo uova, risulta leggero ma nel contempo molto saporito. Molto semplice da realizzare, potete farne anche dei mini strudel o dei fagottini per servirli come antipasto o come stuzzichini in un buffet. Io cuocio i peperoni nel forno per poterli poi spellare, ma se non avete niente contro la buccia del peperone, potete tranquillamente spadellarli con le zucchine. In questo caso abbiate l'accortezza di mettere prima i peperoni e quando saranno leggermente ammorbiditi unirete le zucchine.

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