Cous cous con pollo e curry
Ingredienti
- Zucchine 160 g
- Melanzane 160 g
- Peperoni 100 g
- Cipolla 80 g
- Aglio 1 spicchio
- Cous cous 180
- Olio extra vergine 3-4 cucchiai
- Curry, sale q.b.
Descrizione
Quanto mi piace il cous cous... ieri volevo rifarlo per pranzo, ma desideravo prepararlo in maniera diversa dal solito... così ho pensato bene di provare l'accoppiata pollo e curry che, si sa, insieme stanno divinamente. Infatti non mi hanno deluso, il risultato è stato un piatto saporito e speziato, veramente buonissimo!
Procedimento
Tritate la cipolla e fatela rosolare in un tegame con l'olio. Quando sarà diventata trasparente aggiungete il pollo tagliato a pezzetti e fatelo rosolare per qualche minuto.
Salate leggermente e aggiungete i peperoni tagliati a tocchetti piccoli e dopo qualche minuto anche le melanzane e le zucchine.
Lasciate rosolare con il coperchio chiuso finchè le verdure non saranno diventate tenere. Aggiungere il curry (la quantità dipenderà dai vostri gusti) e regolate di sale.
Preparate il cous cous come indicato nella confezione e aggiungetelo al condimento di carne e verdure preparato precedentemente. Mescolate per amalgamare tutto e il vostro gustosissimo piatto è pronto!