Crema pasticcera
Ingredienti
- Latte 500 ml
- Tuorli 4
- Farina 50g
- Zucchero 80g
- Scorza di limone
Descrizione
La crema pasticcera è un classico della pasticceria e uno dei primissimi dolci che ho provato a fare da sola da ragazzina. Avevo trovato la ricetta in un libricino di ricette per bambini, ho seguito scrupolosamente le istruzioni e quando l'ho assaggiata era così buona che dubitavo persino di averla fatta io! Meno male c'erano i miei genitori che per rafforzare la mia autostima (solo per quello eh) la mangiarono a cucchiaiate... Con la macedonia, senza, a colazione, a merenda... da allora uso sempre quella ricetta ed è sempre stato un successo.
Procedimento
Mettere il latte a scaldare. In un altro pentolino dai bordi alti amalgamare tuorli e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere ed amalgamare la farina.
Aggiungere al composto di uova zucchero e farina il latte caldo, amalgamare e rimettere sul fuoco.
portare a bollore e far cuocere per un paio di minuti o fino a quando non si ottiene la consistenza desiderata.
Far raffreddare la crema a temperatura ambiente, per impedire la formazione della 'crosticina in superficie' coprire la crema con un foglio di pellicola facendola ben aderire alla superficie.