Crema al cioccolato (senza uova)
Ingredienti
- Latte 500 ml
- Acqua 200 ml
- Zucchero 200 g
- Farina 80 g
- Cacao amaro 70 g
- Cioccolato fondente (50%) 100 g
- Burro 10 g
Descrizione
Questa crema al cioccolato è davvero squisita, l'avevo annotata un giorno mentre curiosavo su cookaround.com; provata una volta, non l'ho più abbandonata! Mi piace proprio perché non contiene uova, rimane quindi più leggera della classica crema pasticcera al cioccolato, e il gusto del cacao e del cioccolato fondente si sente meravigliosamente! Buonissima anche mangiata a cucchiaiate, sembra una mousse o un budino morbido al cioccolato! Veramente ottima!
Procedimento
Mettere farina, zucchero e cacao in un pentolino dai bordi alti. Aggiungere latte e acqua a filo, mescolando per amalgamare bene gli ingredienti.
Mettere il pentolino sul fuoco (basso) e mescolare finché non raggiunge la densità voluta. Togliere dal fuoco, aggiungere la noce di burro e mescolare.
Aggiungere quindi il cioccolato fondente tagliato in pezzi e mescolare fino a completo scioglimento.
Far raffreddare la crema a temperatura ambiene. Per impedire la formazione della crosticina durante il raffreddamento, coprire con della pellicola facendola aderire alla superficie della crema.